Resep Tahu Berontak Isi Daging

Ceritaima.com – Seperti tahu isi, tahu berontak dapat juga diisi dengan bermacam campuran isian aneka sayuran, seperti wortel, kol, toge dan daging ayam, telur, baso atau bahan-bahan yang lainnya sesuai selera lalu tahu digoreng dengan lapisan tepung yang renyah dan gurih.

Tahu brontak atau tahu isi ini merupakan gorengan yang cukup bervariasi dalam cara membuatnya di setiap daerah di nusantara dengan ciri khasnya masing-masing. Perpaduan bahan isi serta adonan tepung sebagai pencelup begitu mempengaruhi cita rasanya seiring dengan lezatnya tahu. Untuk melengkapi aneka masakan berbahan tahu, berikut sudah dishare resep tahu brontak dengan isi daging ayam dan sayur toge. Selain itu, tahu isi renyah dengan cita rasa pedas.

Bahan dan bumbu :

• 10 buah tahu kuning atau putih ukuran sedang
• 2 sdm minyak untuk menumis
• minyak untuk menggoreng tahu

Bahan isi :

• 100 gram daging ayam cincang
• 50 gram toge
• 1 batang daun bawang iris tipis

Haluskan :

• 4 butir bawang merah
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1/2 sdt kaldu ayam bubuk
• 1/2 sdt garam

Bahan pencelup (campur rata) :

• 65 ml (1 bungkus) santan kara
• 50 gram tepung beras
• 1 sdm tepung tapioka

Haluskan :

• 3 siung bawang putih
• 2 butir kemiri sangrai
• 1/2 sdt ketumbar bubuk
• 1/4 sdt merica
• garam secukupnya

Cara Membuat :

1. Goreng tahu hingga matang, angkat dan tiriskan. Belah satu sisi menggunakan pisau lalu keluarkan isinya dengan sendok atau ambil bagian dalam tahu dan  sisihkan.

2. Panaskan 2 sendok makan minyak, tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan daging ayam cincang serta bagian dalam tahu dan toge serta daun bawang. Aduk rata dan masak hingga matang.

 

3. Masukkan bahan tumisan ke dalam masing-masing tahu yang telah dilubangi tadi hingga penuh. Celupkan tahu ke dalam adonan pencelup hingga rata, goreng dengan minyak panas diatas api sedang sampai kuning kecoklatan. Angkat dan tiriskan lalu siap untuk disajikan dengan cabe rawit atau aneka saus.

 

 

 

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *